La Fiesta Nacional del Chef edición 2025 comenzó este viernes 2 de abril en el predio montado en Villa Pehuenia Moquehue.
Esta primera jornada estuvo dedicada a las 7 regiones de Neuquén y Mica Di Lena representó a la Comarca Petrolera en la segunda clase magistral del día.
La presentación tuvo a Luis Martínez de la Región Confluencia y a Mica de la Región Comarca Petrolera. Su receta fue
- PROFITEROLES RELLENOS DE CREMA DE REMOLACHA, CRAQUELIN DE GIRGOLAS, REDUCCION DE MALBEC ROSE Y NUECES CONFITADAS / TIRADITO NIKKEI, RAMEN ROSA Y FUEGO
Para estas clases se monta una cocina enorme, sobre una tarima y frente a ella, una cantidad de sillas donde se puede observar cómo los chef realizan la receta en vivo. Cuentan qué tipo de ingredientes usan, cómo se debe manejarlos, cuál es la combinación de sabores.
Además de Mica Di Lena por esta región, se llevaron adelante estas presentaciones:
🕒 15:00 hsJorgelina Esper, Región del Pehuén & Nahuel Sepúlveda Región Alto Neuquén
Rack de chivito con sambimba y ensalada de veranada / Biscuit joconde de ñaco, mousse de chupilca, gelee de corintos y crocante de chichoca y piñón
🕟 16:15 hsMicaela Di Lena Región de la Comarca & Luis Martínez Región de la Confluencia
Profiteroles rellenos de crema de remolacha, craquelin de girgolas, reducción de malbec rose y nueces confitadas / Tiradito nikkei, ramen rosa y fuego
🕢 17:30 hsCintia Luján Región de la Confluencia & Matías Tesoriero Región del Pehuén
Crema de piñón, hongos fritos y trucha semicurada / Macarons de piñón con ganache de chocolate amargo, malbec y trufa negra, confitura de rosa mosqueta y pimienta rosa
🕣 18:45 hsBrenda Ottonelli Región de la Confluencia & Ezequiel González Región Vaca Muerta
Tartar de girgolas, remolacha y peras, yema curada, salsa ranch, piñones y velo picante / Bife de cordero envuelto en su redaño, ensaladita de uvas y queso azul, espuma de humita y hojas de parra frita / Morcilla chocolate, piñones crema de mascarpone al cardamomo y pelones quemados
🕗 20:00 hsYvonne Pervanas Región Alto Neuquén & Leo Morsella Región de los Lagos del Sur
Lomo de trucha curada en merquen, emulsión de manzanas silvestres, tortitas de papa y quinua, hongos grillados / Vasca de piñones con membrillos del valle en almíbar
Este sábado 3 de Mayo se presentarán chefs de toda la Patagonia con platos imperdibles. Además hay feria de productores regionales, patio de comidas regionales, mucho al asador, chivo y trucha, por ejemplo.
Por la noche se realizan shows en vivo y, por supuesto, muy buena comida.
Este viernes estuvo el gobernador Rolando Figueroa recorriendo el predio y aseguró “
Este viernes estuvo el gobernador Rolando Figueroa recorriendo el predio y aseguró “de norte a sur, de este a oeste, está presente la cocina neuquina. Esta fusión de sabores nos va a dar nacimiento a una mixtura en los paladares que seguramente nos va a hacer visitar más cada una de las regiones”.
