La localidad neuquina de El Sauce fue escenario el pasado fin de semana de la 29° edición de la Fiesta del Choclo y las Humitas, un evento que volvió a reunir a una gran cantidad de visitantes provenientes de distintos puntos de la región para disfrutar de la gastronomía, la música y las tradiciones locales.
Durante dos jornadas, el pequeño poblado —que cuenta con alrededor de 450 habitantes— recibió a vecinos, turistas y productores que participaron de una celebración que ya se convirtió en un clásico del calendario festivo regional.
El presidente de la Comisión de Fomento, Edgardo Torres, realizó un balance muy positivo del encuentro y destacó la masiva concurrencia de público.
“Somos una comunidad muy chica y somos pocos los que trabajamos en la organización, pero vienen muchos visitantes. El pueblo se nos satura por todos lados, pero estamos felices por la concurrencia que tuvimos”, expresó en declaraciones a Radio y Televisión del Neuquén (RTN).
Como cada año, las grandes protagonistas fueron las humitas y los platos elaborados a base de choclo, preparados por vecinos y productores locales que instalaron sus puestos gastronómicos en el predio de la fiesta. Muchos de ellos participan desde hace más de dos décadas, lo que consolida una tradición culinaria muy valorada por el público.
“Hay gente que hace más de 20 años que pone su stand. La gente ya los conoce y pasa directo a buscar su lugar para comer”, comentó Torres. Sobre la preparación típica de la zona, explicó que presenta diferencias respecto a otras regiones del país. “Acá no se le agregan ingredientes como pasas o papa. Algunos la hacen más picante, otros menos, pero todas son muy buenas”, señaló.
La programación también incluyó espectáculos musicales con artistas regionales y nacionales, además de actividades culturales y destrezas criollas. Uno de los momentos destacados fue la presentación de un espectáculo de cruce de banderas a caballo, a cargo de un grupo proveniente de El Cholar, que realizó figuras ecuestres a gran velocidad frente al público.
